L'anisette est une liqueur à base de badiane ou d'anis vert et de diverses autres plantes, dont le degré d'alcool varie de 20 à 45°. Le plus souvent incolore et sans présence de réglisse, elle est généralement plus sucrée (jusqu'à 100 g/L) que le pastis et se déguste également allongée d’eau avec quelques glaçons.