Également connue en tant que : McGhee, Big Tom Collins, Brownie McGree, Brownie McGee, Brownie Mc Ghee, Walter "Brownie" McGhee, Walter Brown McGhee
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United States 
Le brownie est un gâteau au chocolat, fondant par endroits, cuit au four. Un glaçage peut être ensuite déposé sur sa surface. Sa crème de préparation peut également être mangée sans être cuite. Les ingrédients nécessaires afin de réaliser le brownie sont du sucre, des œufs, de la farine, du beurre et du chocolat. La recette la plus connue est celle avec des morceaux de noix ou noisettes. Cependant d'autres recettes existent, notamment avec des morceaux de caramel salé ou avec du chocolat blanc. Il est en général accompagné d'une crème anglaise ou de chantilly, mais cet accompagnement peut varier selon les goûts. Traditionnellement, on le cuit dans un moule carré ou rectangulaire ; on peut encore préparer des mini-bouchées de brownies en utilisant des moules à muffins miniatures.
