Erik Bo Andersen (né le 14 novembre 1970 à Dronningborg près de Randers, Danemark) est un footballeur professionnel danois, qui jouait au poste d'attaquant. Il a joué six matchs en international avec le Danemark et participe à l'euro 1996. Il a remporté le championnat danois en 1995, le doublé coupe-championnat écossais, la coupe norvégienne. En novembre 2005, Andersen est élu pour représenter le Parti Liberal Danois au conseil de la municipalité de Randers.