Le flan est une spécialité culinaire cuite, de forme ronde, de texture solide, tremblante, lisse et tendre, ayant pour base des œufs battus dans du lait ou de la crème de lait. Le flan est fait avec du lait, des œufs, et de la farine. La crème caramel est faite, par contre, avec du lait et des œufs, mais aucune farine.