Le bò bún connu sous ce nom mais en réalité nommé bún thịt bò xào en vietnamien, bò « bœuf », bún « vermicelle de riz », « région sud du Viêt Nam ») est une recette traditionnelle de la cuisine vietnamienne, déclinée sous diverses variantes à base de vermicelles de riz servi à température ambiante, de viande de bœuf émincée et cuite, de crudités, d'herbes aromatiques, et de núóc cham (à ne pas confondre avec le nuóc mam), sauce de poisson sucrée-vinaigrée à l'ail, au sucre et au piment.
